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Tigermilch mit Aloe Vera

Die Basis für Ceviche! Tigermilch ist eine saure Grundlage für das kalte Garen.Wir fügen die Tigermilch zu den rohen Zutaten hinzu und vakuumieren das Ganze, so beschleunigst du den Prozess.

Zutaten

1units.stückKnoblauchzehe
200units.grammStangen Staudensellerie
80units.grammKoriandersamen (gemahlen - 25009107)
2Feiner Zucker
frischer Ingwer (geschält)
300mlLimettensaft
4Feines Meersalz
350units.grammEiswürfel
Harissa
Aloe-vera-Würfel in Sirup
150units.grammSchalotte

Zubereitung

  1. Geben Sie alle Zutaten, außer Limettensaft, Eiswürfeln, Aloe Vera und Harissa, in einen Mixer und pürieren Sie alles fein.
  2. Kühlen Sie die Mischung mindestens 1 Stunde.
  3. Geben Sie die Masse zurück in den Mixer und fügen Sie Limettensaft, Eiswürfel und den Inhalt eines Gläschens Aloe Vera (ohne Flüssigkeit) hinzu.
  4. Mixen, bis die Eiswürfel aufgelöst sind.
  5. Abseihen und eventuell mit etwas zusätzlichem Salz und etwas Harissa abschmecken.