Tigermilch mit Brunnenkresse

Name: Tigermilch mit Brunnenkresse
Ingredients: 200 units.gramm Stangen Staudensellerie; 1 units.stück Knoblauchzehe; 4 Feines Meersalz; 150 units.gramm Schalotte; 80 units.gramm Koriandersamen (gemahlen - 25009107); 300 ml Limettensaft; 350 units.gramm Eiswürfel; 2 Feiner Zucker; frischer Ingwer (geschält); Harissa; Brunnenkresse

Die Basis für Ceviche! Tigermilch ist eine saure Grundlage für das kalte Garen.

Zutaten

200units.grammStangen Staudensellerie

1units.stückKnoblauchzehe

4Feines Meersalz

150units.grammSchalotte

80units.grammKoriandersamen (gemahlen - 25009107)

300mlLimettensaft

350units.grammEiswürfel

2Feiner Zucker

frischer Ingwer (geschält)

Harissa

Brunnenkresse

Zubereitung

Geben Sie alle Zutaten, außer Limettensaft, Eiswürfeln, Brunnenkresse und Harissa, in einen Mixer und pürieren Sie alles fein.
Kühlen Sie die Mischung mindestens 1 Stunde.
Geben Sie die Masse zurück in den Mixer und fügen Sie Limettensaft, Eiswürfel und ein Päckchen Brunnenkresse hinzu.
Mixen, bis die Eiswürfel aufgelöst sind.
Abseihen und eventuell mit etwas zusätzlichem Salz und etwas Harissa abschmecken.

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