HANOS Gastronomie-Großhandel
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Toast mit Tomate, Burrata und Gartenkräutern

Ein knuspriger Toast belegt mit saftiger Tomate, cremiger Burrata und einer Mischung aus frischen Gartenkräutern.Die grünen Öle von Grønn sind Öle, wie die Köche von HANOS sie auch in der Küche herstellen würden. Intensiv im Geschmack und tiefgrün in der Farbe. Sie finden diese Grønn Öle in unserer Gemüseabteilung. Perfekt zum Beispiel zum Abschmecken von 'Schicht-Dressings'.

Zutaten

Maldon-Salz
Pfeffer
4Tomaten
1Basilikumöl
1Balsamicoessig
1Frische Burrata
50units.grammFrischer Kräutersalat
1Limettenzeste
2Scheiben Sauerteigbrot
0.5Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Die Tomaten häuten, in Spalten schneiden und aushöhlen.
  2. Die Tomatenspalten in Basilikumöl marinieren und mit etwas Salz abschmecken.
  3. Die Scheiben Sauerteigbrot rösten und mit der halben Knoblauchzehe einreiben.
  4. Die Burrata hacken und auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.
  5. Die Burrata mit den marinierten Tomatenspalten belegen.
  6. Den frischen Kräutersalat (Estragon, Minze, Dill, Rucola, Frisée) und Limettenzeste über die Tomaten streuen.
  7. Ein Vinaigrette anrühren, indem Balsamicoessig und Basilikumöl gemischt werden.
  8. Den Toast mit dieser Vinaigrette beträufeln und mit einer Prise Maldon-Salz vollenden.