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Thailändische Miesmuscheln

Thailändische Miesmuscheln: köstliche Miesmuscheln in einer aromatischen Sauce aus Kokosmilch, Limette, Minze und Koriander. Ein exotisches Gericht voller Geschmack!

Die grünen Öle von Grønn sind Öle, wie die Köche von HANOS sie auch in der Küche herstellen würden. Intensiv im Geschmack und tiefgrün in der Farbe. Sie finden diese Grønn Öle in unserer Gemüseabteilung. Perfekt zum Beispiel zum Abschmecken von 'Schicht-Dressings'.

Zutaten

1units.kilogrammJumbo-Miesmuscheln
1Zwiebel
1Kleine Chilischote
4Fischsauce
4Korianderzweige
1Limette (Saft und Zeste)
4Minzzweige
250units.grammKokosmilch
50units.grammButter
50units.grammThailändisches Öl

Zubereitung

  1. Wasche die Miesmuscheln, schneide die Zwiebel klein und hacke die Chilischote fein.
  2. Erhitze das Thai-Öl in einem großen Topf und brate die Miesmuscheln kurz mit der gehackten Zwiebel und Chili an.
  3. Lösche die Muscheln mit der Fischsauce ab und lege einen Deckel auf den Topf. Füge dann die Butter hinzu und lasse die Muscheln dämpfen, bis sie sich alle geöffnet haben.
  4. Gieße die Muscheln ab und siebe den Sud, um eventuell vorhandenen Sand zu entfernen.
  5. Koche die Kokosmilch in einem separaten Topf auf und gib den gefilterten Sud dazu.
  6. Lasse alles auf etwa die Hälfte einkochen.
  7. Gieße die eingekochte Kokosmilch und den Sud über die Muscheln und garniere mit Koriander- und Minzblättchen.
  8. Füge zum Schluss die Limettenzeste hinzu und beträufle alles mit etwas Thai-Öl für extra Geschmack.