HANOS Gastronomie-Großhandel
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Schweinerippen mit marinierter Rotkohl

Saftige Rippchen kombiniert mit würzig-süßem Rotkohl für ein geschmackvolles und farbenfrohes Gericht.

Bei HANOS finden Sie alle Werkzeuge, die Sie für Ihr (professionelles) Barbecue benötigen. Mit dem Meat- und Rib-Gestell platzieren Sie Spareribs oder andere große Fleischstücke ganz einfach in Ihrem Grill. Rezept für 4 Personen.

Zutaten

1units.stückMeat- und Rib-Gestell
0.5units.stückRotkohl
1Meersalz
Schwarzer Pfeffer
4Apfelessig
2Olivenöl
1Nussöl
4units.stückSchweinerippen
Eine Handvoll Saatenmischung
Einige Zweige Oregano

Zubereitung

  1. Schneiden Sie den Rotkohl und vermengen Sie ihn mit dem Meersalz, schwarzem Pfeffer, Apfelessig, Olivenöl und Nussöl und mischen Sie alles gut durch.
  2. Marinieren Sie die Schweinerippen 2 Stunden in der Mischung.
  3. Grillen Sie die Rippen auf dem Grill bei indirekter Hitze (vorzugsweise in einem Rippenhalter) für 15 Minuten bei ca. 180°C.
  4. Nehmen Sie sie aus dem Halter und grillen Sie sie kurz direkt auf dem Rost.
  5. Seihen Sie den Rotkohl ab und servieren Sie ihn mit den Kernen und dem Oregano.