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Foodxperience

Côtes de porc avec chou rouge mariné

Côtes juteuses associées à du chou rouge épicé-sucré pour un plat savoureux et coloré.

Chez HANOS, vous trouverez tous les outils dont vous avez besoin pour votre barbecue (professionnel). Avec le support à viande et à côtes, vous placez facilement des travers de porc ou d'autres gros morceaux de viande dans votre barbecue. Recette pour 4 personnes.

Ingrédients

1units.piècessupport à viande et côtes
0.5units.pièceschou rouge
1Sel de mer
Poivre noir
4Vinaigre de cidre
2Huile d'olive
1huile de noix
4units.piècestravers de porc
une poignée de mélange de graines
quelques brins d’origan

Préparation

  1. Émincez le chou rouge et mélangez-le avec le sel de mer, le poivre noir, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et l'huile de noix, puis mélangez bien.
  2. Faites mariner les travers de porc 2 heures dans ce mélange.
  3. Grillez les travers sur le barbecue à feu indirect (de préférence dans un support à côtes) pendant 15 minutes à environ 180°C.
  4. Sortez-les du support et faites-les griller brièvement directement sur la grille.
  5. Filtrez le chou rouge et servez avec les graines et l'origan.