Waffel mit Lady’s Blue und geriebener Feige

Name: Waffel mit Lady’s Blue und geriebener Feige
Ingredients: Époisses; Oud Brugge; Waffelmix; Feigen; 20 units.gramm Zucker; 4 Feigenpüree; 10 units.gramm Emulbinder

Dieses Gericht besteht aus einer Waffel mit Lady’s Blue, Epoisses und Oud Brugge, dazu geriebene Feige.

Zutaten

Époisses

Oud Brugge

Waffelmix

Feigen

20units.grammZucker

4Feigenpüree

10units.grammEmulbinder

Zubereitung

Legen Sie einige Feigen ins Gefrierfach und einige in den Kühlschrank.
Bereiten Sie den Waffelteig gemäß der Packungsanleitung zu.
Backen Sie die Waffeln im Waffeleisen aus.
Brechen Sie die Waffeln in Stücke und legen Sie sie auf den Teller.

Geben Sie das Feigenpüree und den Zucker in einen Messbecher, fügen Sie den Emulbinder hinzu und mixen Sie alles mit einem Stabmixer glatt.

Spritzen Sie das Feigengelee zwischen die Waffeln.
Brechen Sie den Käse in Stücke und legen Sie ihn auf die Waffeln.
Schneiden Sie die gekühlten Feigen in Spalten und legen Sie sie zwischen die verschiedenen Käsesorten.
Reiben Sie die gefrorene Feige mit einer feinen Microplane-Reibe am Tisch über den Käse.