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Witlof, Solt Garnelen, konfierte Zitrone und Furikake Ume

Dieses Rezept wird in der Masterclass ‘Beer & bites | Powered by Bier&Co’ mit Rick Kempen behandelt.

Ein Gericht mit Chicorée, einem Salat aus Solt-Garnelen, konfierter Zitrone und Furikake Ume.
Tipp: Servieren Sie zu diesem Gericht ein St. Bernardus Wit für eine gute Kombination.

Zutaten

Solt Garnelen
Chicorée
Furikake Ume
Kandierte Zitrone

Zubereitung

Schritt 1

  1. Schneide die konfierte Zitrone in sehr feine (Zucker-)Brunoise.
  2. Vermenge die Solt-Garnelen mit der konfierten Zitrone.
  3. Lege die Garnelen auf die Chicoréeblätter und streue etwas Furikake Ume über das Gericht.