Mit Liebe

1. Fülle die Crème fraîche in einen Spritzbeutel.
2. Nimm ein Blatt vom roten Chicorée ab und befestige es mit etwas Crème fraîche auf dem Teller.
3. Lege die holländischen Garnelen in das Chicoréeblatt.
4. Spritze etwas Crème fraîche dazwischen.
5. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe und lege sie auf die holländischen Garnelen.
6. Streue etwas Furikake Ume über die holländischen Garnelen.

1. Weiche das Gelatineblatt ein.
2. Bringe den Rote-Bete-Saft mit dem Agar zum Kochen und schmecke mit etwas Salz ab.
3. Füge das Gelatineblatt hinzu und rühre gut um.
4. Gieße die Masse in die Herzform und stelle sie in den Kühlschrank. Verwende dafür das kleine Herz auf der Rückseite der Silikonform.
5. Nach dem Abkühlen lassen sich die Herzen leicht herausnehmen.

Lege ein Herz aus Rote-Bete-Gelee auf die Garnelen und serviere sofort.