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Schwarzer Tahini und Trüffel-Blumenkohlsteak

In diesem Gericht verarbeiten wir die schwarze Tahini in einer Sauce mit Trüffelöl.

Schwarze Tahini ist eine unglaublich zarte schwarze Sesampaste mit cremiger Textur und nussigem Geschmack. In Kombination mit gegrilltem Blumenkohl ist es eine absolute Geschmackssensation.

Zutaten

1units.stückBlumenkohl
6Schwarzer Tahini
2Trüffelöl
Sumach
Petersilie
1units.stückZitrone
Natives Olivenöl extra
0.5Salz

Zubereitung

  1. Den Blumenkohl in schöne Steaks schneiden.
  2. Anschließend im Ofen bei 250°C oder auf dem Grill rösten.
  3. Für die Sauce die schwarze Tahini in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen (Verhältnis halb-halb), dann das Trüffelöl zugeben und mit Salz abschmecken.
  4. Für das Topping Petersilie, Olivenöl, dünn geschnittene Zitrone, Sumach-Gewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
  5. Eine schöne Menge Sauce auf den Teller streichen, den Blumenkohl darauflegen und mit dem Zitronensalat garnieren.