Hirschsteak in Achiote-Marinade mit Kichererbsen-Bierteig-Beignet, Guajillo-Sauce und Dillöl

Tacos mit geschmortem Hirschhalsfleisch, geröstetem Mais, Pflaumen-Chilisauce, Crème fraîche und Jalapeños.

Würzige Snacks aus Mexiko.

Ein Burrito, aber dann knusprig gebacken in einer Panade aus feinem Maisgrieß.

Das ist lecker; ein ganzer Tisch voll. Der Gast kann sich seine Gerichte selbst zusammenstellen! Natürlich mit warmen Tortillas servieren.