Die Zeeuwse Creuse, auch bekannt als die runde oder hohle Auster, ist eine häufig vorkommende Auster in niederländischen Gewässern und fühlt sich besonders in der Oosterschelde wohl. Aufgrund des relativ kurzen Fortpflanzungszyklus von zwei bis drei Jahren kann diese Auster in größeren Mengen gezüchtet werden. Die Zeeuwse Creuse unterscheidet sich damit deutlich von der Zeeuwse Platte. Charakteristisch für diese Auster sind die tiefe Schale und die unregelmäßig geformte Außenseite. Die Größenangabe der Zeeuwse Creuse erfolgt mit römischen Zahlen, von klein nach groß: IV, III, II und I. Die Sortierung 3-12 gibt die Größenauswahl innerhalb dieser Partie an und steht für eine gleichbleibende Qualität und Struktur.
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