Il fortificato

Il Fortificato ist ein verstärkter Dessertwein aus Valpolicella, hergestellt aus Corvina Veronese, Corvinone Veronese und Rondinella. Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Anschließend durchlaufen sie eine traditionelle natürliche Trocknung von mindestens 140 Tagen, wodurch eine hohe Zuckerkonzentration entsteht. Vor der Abfüllung wird dem Recioto-Wein nach einer historischen Valpolicella-Methode ein Weinbrand mit einer durchschnittlichen Reifezeit von 10 Jahren zugesetzt. Dies sorgt für zusätzlichen Körper, Struktur und eine lange Haltbarkeit. Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. In der Nase treten Aromen von Pflaumen und Kirschen hervor. Am Gaumen ist er weich, voll und samtig mit einem langen Abgang.