Il fortificato

Il Fortificato est un vin de dessert fortifié de Valpolicella, élaboré à partir de Corvina Veronese, Corvinone Veronese et Rondinella. Les raisins sont récoltés à la main fin septembre et soigneusement sélectionnés. Ils subissent ensuite un séchage naturel traditionnel d’au moins 140 jours, ce qui entraîne une forte concentration en sucres. Avant la mise en bouteille, une eau-de-vie avec un vieillissement moyen de 10 ans est ajoutée au vin Recioto selon une méthode historique de Valpolicella. Cela apporte davantage de corps, de structure et une longue capacité de garde. Le vin présente une couleur rouge rubis intense aux nuances violettes. Le nez révèle des arômes de prune et de cerise. En bouche, il est souple, ample et velouté, avec une longue finale.