Il Fortificato

Il Fortificato is een versterkte dessertwijn uit Valpolicella, gemaakt van Corvina Veronese, Corvinone Veronese en Rondinella. De druiven worden eind september met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens ondergaan zij een traditionele natuurlijke droging van minimaal 140 dagen, waardoor een hoge suikerconcentratie ontstaat. Voor het bottelen wordt volgens een historische Valpolicella-methode brandewijn met een gemiddelde rijping van 10 jaar toegevoegd aan de Recioto-wijn. Dit zorgt voor extra body, structuur en een lange houdbaarheid. De wijn heeft een intens robijnrode kleur met violette nuances. In de geur komen aroma's van pruimen en kersen naar voren. De smaak is zacht, vol en fluweelachtig met een lange afdronk.