Pisco wird aus Trauben destilliert, im Gegensatz zu den südamerikanischen Getränken Tequila und Mezcal. Der peruanische Intipalka, mit Weinbergen in Ica am Fuße des Andenflusses, stellt Pisco mit einer außergewöhnlich süßen Weichheit her. Die von Hand geernteten Trauben werden in Edelstahltanks vergoren, und aus diesem vergorenen Traubensaft wird letztendlich der Pisco destilliert. Köstlich verarbeitet im Cocktail Pisco Sour.
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