Le pisco est distillé à partir de raisins, contrairement aux boissons sud-américaines comme la tequila et le mezcal. L'Intipalka péruvien, avec des vignobles à Ica au pied du fleuve des Andes, produit un pisco d'une douceur exceptionnellement sucrée. Les raisins récoltés à la main sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, et c'est à partir de ce jus de raisin fermenté que le pisco est finalement distillé. Délicieusement préparé dans le cocktail Pisco Sour.
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