Peruanische Auster

Name: Peruanische Auster
Ingredients: 1 units.stück Passionsfrucht; Limettensaft; Limettenschale, gerieben; 0.33 units.stück Jalapeño; 5 units.gramm Puderzucker; 10 units.gramm Pisco; 1 units.stück Geay-Auster; 3 units.stück Korianderblätter; Süßkartoffel skin-on sous-vide

Ein frischer und tropischer Geschmacksexplosion aus Auster mit Passionsfrucht-Vinaigrette und einem Hauch Zitrus.

Auster mit peruanischer Garnitur aus Passionsfrucht, Pisco, Jalapeño, Koriander und Süßkartoffel.

Zutaten

1units.stückPassionsfrucht

Limettensaft

Limettenschale, gerieben

0.33units.stückJalapeño

5units.grammPuderzucker

10units.grammPisco

1units.stückGeay-Auster

3units.stückKorianderblätter

Süßkartoffel skin-on sous-vide

Zubereitung

Alle Zutaten vermengen, nach Geschmack eventuell noch von einer Zutat mehr hinzufügen.

Die sous-vide gegarten Süßkartoffeln mit einem kleinen Ausstechring ausstechen.

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