Rinderbrust, mariniert in einer würzigen Boemboe mit Harissa und Zitronengras, serviert mit Basmatireis. Ungefährer Kostenpreis pro Person: €3,56.

Sous-vide gegarte Entenbrust mit Trüffel, verschiedene Zubereitungen von roter Bete und Karotte, Strukturen von Brombeere und serviert mit einer Jus de Veau mit Brombeeren.

Ein Päckchen aus Filoteig mit zartem Joviander-Roastbeef und geschmackvollem Gemüse.

Eine Zutat, sieben Strukturen. Rote Bete war noch nie so lecker.

Dieses Gericht besteht aus den folgenden Komponenten: Kalbsbäckchen, Jus mit Zedernholz, mit cremiger Fregula gefüllte Zucchiniblüte und Kartoffelpüree mit Epoisses und Trüffeltapenade.