Rebello Schinken ist ein luftgetrockneter Schinken, der ausschließlich aus dem Kernstück des Schinkens, auch Cullata genannt, hergestellt wird. Durch diese Auswahl entsteht ein kompakter Schinken mit charakteristischer Tropfenform. Das Fleisch wird sorgfältig aus streng ausgewählten italienischen Schweinen hergestellt und anschließend mindestens 14 Monate luftgetrocknet. Dieser Reifungsprozess führt zu einem Schinken mit zarter Textur, leicht süßlichem Geschmack und ausgeprägtem Aroma. Die Verarbeitung und lange Trocknung sorgen für eine ausgewogene Geschmacksentwicklung und ein raffiniertes Profil.
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