6 Jahre in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift. Danach weitere 6 Jahre in der Flasche in der Bodega. Trockener, oxidativer Stil. Frisch, komplex, gereift, getrockneter Pfirsich, Honig, Bergamotte. Getrockneter gelber Apfel und Birne, Teeblatt, Zitronengras, Ingwer, gefolgt von einem besonders langen Abgang mit feiner Säure. Passt gut zu reichhaltigen Fischgerichten, geschmorter Lammkeule, Hollandaise- und Béarnaise-Sauce, Pilzen, Gerichten mit Vinaigrette.
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