HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Bulgur salade met geroosterde pompoenen, roodlof en granaatappel

Heerlijke Bulgur salade op basis van Knorr Kippenbouillon Authentiek Poeder en Knorr Primerba Curry, met geroosterde pompoenen, roodlof en granaatappel. Dit recept is voor 10 personen.

Ingredients

20gsjalotjes, fijn
9gKnorr Kippenbouillon Authentiek Poeder
35gsinaasappelsap
3gKnorr Professional Knoflook Puree
Olijfolie
250gbul
15gKnorr Primerba Curry

1gChili flakes
Zout en peper
30gOlijfolie
900gpompoen hokkaido schoon
4gKnorr Primerba Knoflook

25gZonnebloempitten 
5pcsroodloof
25gPompoenpitten

200gGranaatappelpitten
45glandkers
45gmosterdsla
10mlHellmann's Vinaigrette Ananas Kokos Vloeibaar
5gshiso purper cress

Preparation

  1. Breng een halve liter water aan de kook en voeg al roerend de bouillonpoeder toe.
  2. Stoof de sjalot samen met de curry en de knoflook in wat olijfolie.
  3. Voeg het sinaasappelsap en vervolgens de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  4. Giet het geheel op de bulger en roer goed door.
  5. Dek de bulger af en laat het gedurende 10 minuten rusten.

  1. Halveer de pompoen en verwijder de pitten.
  2. Snijd ze met de schil in grove stukken.
  3. Meng ze met wat olijfolie en kruid ze met knoflook, chili flakes, zout en peper.
  4. Rooster de gesneden pompoen gedurende ca. 20 min op 185°C in de oven.

  1. Maak de roodlof schoon.
  2. Rooster de zonnebloempitten en de pompoenpitten in een droge koekenpan.

  1. Schep de bulger in de disposable bowls.
  2. Verdeel de geroosterde pompoen samen met de roodloof, mosterdsla en de landkers.
  3. Maak de salade af met de geroosterde zaden, granaatappel en wat shiso blaadjes.
  4. Verpak de vinaigrette in aparte disposable bakjes.