HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Bulgur salade met geroosterde pompoenen, roodlof en granaatappel

Heerlijke Bulgur salade op basis van Knorr Kippenbouillon Authentiek Poeder en Knorr Primerba Curry, met geroosterde pompoenen, roodlof en granaatappel. Dit recept is voor 10 personen.

Benodigdheden

20grsjalotjes, fijn
9grKnorr Kippenbouillon Authentiek Poeder
35grsinaasappelsap
3grKnorr Professional Knoflook Puree
Olijfolie
250grbul
15grKnorr Primerba Curry

1grChili flakes
Zout en peper
30grOlijfolie
900grpompoen hokkaido schoon
4grKnorr Primerba Knoflook

25grZonnebloempitten 
5stroodloof
25grPompoenpitten

200grGranaatappelpitten
45grlandkers
45grmosterdsla
10mlHellmann's Vinaigrette Ananas Kokos Vloeibaar
5grshiso purper cress

Bereiding

  1. Breng een halve liter water aan de kook en voeg al roerend de bouillonpoeder toe.
  2. Stoof de sjalot samen met de curry en de knoflook in wat olijfolie.
  3. Voeg het sinaasappelsap en vervolgens de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  4. Giet het geheel op de bulger en roer goed door.
  5. Dek de bulger af en laat het gedurende 10 minuten rusten.

  1. Halveer de pompoen en verwijder de pitten.
  2. Snijd ze met de schil in grove stukken.
  3. Meng ze met wat olijfolie en kruid ze met knoflook, chili flakes, zout en peper.
  4. Rooster de gesneden pompoen gedurende ca. 20 min op 185°C in de oven.

  1. Maak de roodlof schoon.
  2. Rooster de zonnebloempitten en de pompoenpitten in een droge koekenpan.

  1. Schep de bulger in de disposable bowls.
  2. Verdeel de geroosterde pompoen samen met de roodloof, mosterdsla en de landkers.
  3. Maak de salade af met de geroosterde zaden, granaatappel en wat shiso blaadjes.
  4. Verpak de vinaigrette in aparte disposable bakjes.