Tapa met pastei, aardappel, paddenstoelen & wildzwijn

Name: Tapa met pastei, aardappel, paddenstoelen & wildzwijn
Ingredients: 2 pcs Eidooiers; 160 g Bloem; 200 ml Melk; 300 g Aardappelpuree; Bieslook; 0.5 units.eetlepel cèpespoeder; 2 units.eetlepel Olijfolie; Zout; bundelzwammetjes; 200 g Melk; 50 ml Olijfolie; Gerookte olijfolie; 1 units.theelepel nootmuskaatpoeder; salami van wildzwijn

Heerlijk in combinatie met Mil Pesetas Oloroso sherry.

Ingredients

2pcsEidooiers

160gBloem

200mlMelk

2units.eetlepelOlijfolie

1units.theelepelnootmuskaatpoeder

300gAardappelpuree

Bieslook

0.5units.eetlepelcèpespoeder

Zout

200gMelk

50mlOlijfolie

bundelzwammetjes

Gerookte olijfolie

salami van wildzwijn

Preparation

Meng de ingrediënten met behulp van een garde tot een beslag.
Laat het beslag een uurtje rusten.
Dompel de achterkant van een kleine pollepel in het beslag en frituur in olie op 180°C krokant. Zodra het bakje loslaat van de lepel, nog even laten nabakken in de olie.

Bak de bundelzwammetjes in een beetje gerookte olijfolie en breng op smaak met versgemalen peper.
Snijd de salami van wildzwijn in fijne brunoise en bak krokant in een droge pan.