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Tacos de betterave avec salsa à l'ananas

Ce plat se compose de : tacos garniture salsa à l’ananas

Ingrédients

Huile d'olive
wraps à la betterave
Poudre de betterave

Avocats
maïs en grains en conserve
chou rouge aigre-doux
graines de grenade
Jus de citron vert
fromage halloumi
Betteraves cuites
Beyond Meat : The Beyond Burger

poudre de pimentón
1Échalote émincée
2poivrons padrón épépinés et coupés en morceaux
300units.grammeananas frais en dés
Vinaigre à sushi
1poudre de pimentón épicée
1poivron jaune émincé

Préparation

  1. Mélangez un peu de poudre de betterave avec de l'huile d'olive.
  2. Détaillez les tortillas en cercles.
  3. Badigeonnez-les d'un peu du mélange d'huile.
  4. Placez-les entre des moules et faites cuire à 180°C pour obtenir des tacos croustillants.

  1. Laissez décongeler le beyond burger et faites-le cuire à la poêle en l'émiettant comme de la viande hachée.
  2. Fumez les betteraves cuites pendant environ 10 minutes dans un fumoir (fumée froide).
  3. Badigeonnez le fromage halloumi d'huile aux herbes et faites-le griller au chalumeau.
  4. Coupez les avocats en brunoise et le fromage halloumi en petite brunoise.
  5. Mélangez le tout avec les autres ingrédients et garnissez les tacos avec cette préparation.
  6. Décorez avec du chou rouge aigre-doux.

  1. Coupez le poivron jaune en dés et émincez l'échalote.
  2. Retirez les graines des piments padrón et coupez-les en morceaux.
  3. Faites revenir le tout avec l'ananas et le pimentón dans de l'huile fumée.
  4. Laissez refroidir le tout.
  5. Mixez le tout avec le vinaigre à sushi et le sirop d'agave pour obtenir une salsa.