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Bieten-Tacos mit Ananas-Salsa

Dieses Gericht besteht aus: Tacos Füllung Ananas-Salsa

Zutaten

Olivenöl
Rote-Bete-Wraps
Rote-Bete-Pulver

Avocados
Maiskörner aus der Dose
süß-saurer Rotkohl
Granatapfelkerne
Limettensaft
Halloumi-Käse
gekochte Rote Bete
Beyond Meat: The Beyond Burger

Pimentón-Pulver
1gehackte Schalotte
2Padrón-Paprika ohne Samenleisten, in Stücke geschnitten
300units.grammfrische Ananas in Würfeln
Sushi-Essig
1scharfes Pimentón-Pulver
1gelbe Paprika, geschnitten

Zubereitung

  1. Mischen Sie etwas Rote-Bete-Pulver mit Olivenöl.
  2. Stechen Sie die Tortillas rund aus.
  3. Bestreichen Sie sie mit etwas von dem Ölgemisch.
  4. Legen Sie sie zwischen Backformen und backen Sie daraus bei 180°C knusprige Tacos.

  1. Lassen Sie den Beyond Burger auftauen und braten Sie ihn in einer Pfanne krümelig wie Hackfleisch.
  2. Räuchern Sie die gekochten Rote Bete etwa 10 Minuten in einer Räucherpfanne (kalter Rauch).
  3. Bestreichen Sie den Halloumi-Käse mit Kräuteröl und rösten Sie ihn mit einem Gasbrenner.
  4. Schneiden Sie die Avocados in Brunoise und den Halloumi-Käse in kleine Brunoise.
  5. Vermengen Sie dies mit den übrigen Zutaten und füllen Sie damit die Tacos.
  6. Garnieren Sie mit süß-saurer Rotkohl.

  1. Schneiden Sie die gelbe Paprika in Würfel und die Schalotte in feine Stücke.
  2. Entfernen Sie die Samenleisten aus den Padrón-Paprikas und schneiden Sie sie in Stücke.
  3. Braten Sie dies zusammen mit der Ananas und dem Pimentón-Pulver in Rauchöl kräftig an.
  4. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
  5. Pürieren Sie alles zusammen mit Sushi-Essig und Agavendicksaft zu einer Salsa.