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Crevettes Black Tiger avec chou vert, rutabaga, tikka massala et pain naan

Crevettes Black Tiger avec chou vert, rutabaga et tikka massala, coriandre, oignon rouge et pain naan. Le coût approximatif par personne est de 3,20 €.

Ingrédients

5units.piècesBadiane
1Bâton de cannelle (cassé)
3units.piècesClou de girofle
0.5rutabaga
3units.grammeGraines de coriandre
3units.grammegrains de poivre
Huile neutre

0.5chou vert
Beurre
Fond de légumes

150units.grammeTikka Massala
200units.millilitreLait de coco
425units.millilitreTomate pelée

200units.millilitreVinaigre
200units.millilitreEau
200units.millilitreSucre
4units.piècesBadiane
350units.grammeOignon rouge
1Bâton de cannelle
4units.grammeGraines de coriandre

175units.millilitreEau
Huile
250units.grammeMélange naan ail-coriandre

Coriandre
250units.grammecrevettes Black Tiger

Préparation

  1. Lavez le rutabaga, emballez-le dans du papier aluminium avec un peu d'huile, de sel et les épices.
  2. Faites cuire le rutabaga environ une heure à 180°C au four.
  3. Coupez le rutabaga en cubes de 1,5 sur 1,5 cm.

  1. Coupez le chou vert en deux et braisez-le dans du bouillon de légumes avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit juste al dente.
  2. Refroidissez et coupez le demi-chou en quatre quartiers.

  1. Mixez le lait de coco, les tomates pelées et le tikka massala jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  2. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du jus de citron vert.

  1. Faites griller brièvement les épices et déglacez avec de l'eau et du vinaigre.
  2. Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à dissolution.
  3. Laissez la marinade refroidir complètement.
  4. Coupez les oignons rouges en quartiers et mettez-les sous vide avec la marinade.
  5. Laissez mariner 12 heures.

  1. Préparez le pain naan selon les instructions sur l'emballage.
  2. Faites des boules de 50 grammes chacune.
  3. Badigeonnez-les de beurre à l'ail.

  1. Rôtissez ensemble le rutabaga, le chou et les crevettes au four environ 10 minutes à 180°C.
  2. Saupoudrez de coriandre et d'oignon rouge et servez avec la sauce.