Boneless ribs du Big Green Egg

Name: Boneless ribs du Big Green Egg
Ingredients: Ribs désossés; 100 units.gramme Cassonade brune; 100 units.gramme Ketchup; 50 units.millilitre Whisky Highland Park; 40 units.millilitre sauce Worcestershire; 60 units.millilitre Sauce soja; 4 gousses d'ail; 50 units.millilitre Vinaigre balsamique; 2 échalotes bananes; 2 moutarde fine; 1.5 poudre de chipotle; pinceau; casserole

Côtes levées désossées laquées avec une sauce barbecue sweet & spicy au whisky. Recette du spécialiste BBQ Leonard Elenbaas. Les ribs proviennent de Grainfed Vaars d'Europe.

Réglage Big Green Egg :
grille en fonte, 180°C