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Cake à l'eau de fleur d'oranger

Un gâteau léger et parfumé avec une subtile touche florale et une croûte croustillante et caramélisée. Parfait avec le thé ou comme dessert raffiné.

Ingrédients

450units.grammeFarine
125units.grammeBeurre non salé
1Fleur de sel
3Œufs
150units.millilitreLait
200units.grammeSucre cristallisé blanc
Bicarbonate de soude
1Sachet de levure chimique
100units.millilitreEau de fleur d’oranger

20units.grammeSucre cristallisé blanc
20units.grammeSucre de canne brun

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante et statique).
  2. Beurrez et farinez un moule à cake.
  3. Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole ou au micro-ondes. Réservez et laissez tiédir.
  4. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et mousseux.
  5. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'eau de fleur d'oranger au mélange d'œufs. Mélangez bien.
  6. Tamisez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate, puis ajoutez-les au mélange liquide. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  7. Ajoutez une pincée de fleur de sel pour sublimer les saveurs.
  8. Versez la pâte dans le moule préparé.

  1. Saupoudrez uniformément le dessus avec 20 g de sucre cristallisé et 20 g de sucre de canne pour une croûte croustillante et caramélisée.
  2. Faites cuire le cake 45 à 55 minutes au centre du four, ou jusqu'à ce qu'une pique en ressorte sèche et propre.
  3. Laissez reposer le cake quelques minutes dans le moule. Démoulez ensuite sur une grille et laissez refroidir complètement.
  4. Astuce de service : ce cake s'apprécie parfaitement avec une tasse de thé à la menthe ou une cuillerée de confiture au choix.