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Canelé

Ce canelé français classique est une véritable gourmandise avec une croûte croustillante et caramélisée et un intérieur doux et crémeux.

Avec le moule à canelé, vous êtes assuré de réussir grâce aux petites billes métalliques intégrées dans les moules en silicone. Cela permet une répartition uniforme de la chaleur sur les formes pour un résultat de cuisson parfait.

Astuce : vous préférez des canelés déjà prêts à servir ? Découvrez aussi nos mini canelés ci-dessous, vendus par boîte de 80 pièces.

Ingrédients

120units.grammeJaune d’œuf
1units.litreLait
50units.grammeBeurre fondu
150units.grammeŒuf entier
300units.grammeSucre
Zeste d’1 orange
10units.grammePoudre de vanille
Moules à canelé
70units.grammeRhum brun
200units.grammeSucre muscovado
150units.grammeFarine

Préparation

  1. Lassen Sie die Orangenschale in der Milch ziehen (bei niedriger Hitze). Abkühlen lassen.
  2. Vermischen Sie die Eier, das Eigelb und den Zucker und geben Sie die Milch hinzu. Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Rum hinzu und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen.
  3. Sieben Sie das Mehl, mischen Sie das Vanillepulver darunter und rühren Sie dies unter die Milchmischung. Lassen Sie die gesamte Masse gut kühlen und füllen Sie die Canelé-Förmchen zu ¾.
  4. Backen Sie bei 240°C für ca. 10 Minuten