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Papier doré croustillant comestible

Ce papier doré comestible et croustillant ajoute une touche de glamour et de luxe à chaque plat.

Avec sa texture délicate et sa couleur dorée éclatante, il est parfait pour donner une touche élégante et exclusive aux desserts, cocktails ou plats de haute cuisine.

Ingrédients

240units.millilitreLiquide (par exemple eau ou jus de fruit)
2units.grammeColorant en poudre doré
6units.grammeTylose

Préparation

  1. Mélangez les trois ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une « colle » comestible.
  2. Étalez finement sur un tapis de séchage et faites sécher à 80°C jusqu'à ce que ce soit croustillant (environ 1,5 heure).
  3. Vous souhaitez un résultat encore plus croustillant ? Cassez le papier d'or en morceaux et faites-les frire brièvement à 180°C dans l'huile.