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Cocktail dessert féerique

L'absinthe, également appelée « la fée verte », est l'un des principaux ingrédients de ce cocktail.

L'absinthe est élaborée à base d'anis, de fenouil, d'armoise et d'autres herbes. Elle était très populaire auprès de la population à la fin du XIXe siècle. Des artistes, dont Vincent van Gogh, y puisaient leur inspiration. Ainsi, la boisson a reçu le surnom de « la fée verte ». Recette pour 10 cocktails.

Ingrédients

25units.piècesFraises
1units.litreDebic Panna Cotta
100units.millilitreMarc de Champagne
500units.millilitreAbsinthe
5units.grammegélatine en feuilles

Préparation

  1. Chauffez l'absinthe.
  2. Laissez réduire légèrement jusqu'à ce qu'une partie de l'alcool se soit évaporée et ajoutez la gélatine préalablement trempée.
  3. Versez au fond des verres à cocktail et laissez prendre en gelée.
  4. Faites fondre la panna cotta et mélangez avec le Marc de Champagne.
  5. Alternez des couches de panna cotta et de gelée d'absinthe.
  6. Terminez avec des fraises.