HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Cocktail dessert Golden Delicious

Golden Delicious fait référence à la liqueur de cannelle ‘Goldstrike’ et à la combinaison classique de pomme et de cannelle de la tarte aux pommes, désormais en cocktail.Recette pour 10 cocktails. Surprenez vos invités avec un dessert-cocktail. Inspirés par les coupes glacées classiques et les cocktails tendance, nous créons un moment de douceur et une boisson alcoolisée.

Ingrédients

12units.piècesPommes Golden Delicious
1units.litreDebic crème brûlée
20units.grammeCannelle moulue
100units.millilitreGoldstrike
100units.millilitreEau sucrée (1:1)
200units.grammeSucre
feuille d'or

Préparation

  1. Chauffez la crème brûlée avec la liqueur Goldstrike et répartissez dans les verres à cocktail.
  2. Coupez les pommes en fines tranches à la trancheuse.
  3. Faites passer les tranches dans l'eau sucrée et séchez les chips dans le déshydrateur ou au four entre deux tapis en silicone à 50°C pendant 4 heures.
  4. Tournez le reste des pommes et caramélisez-les dans une poêle avec du sucre et de la cannelle moulue.
  5. Déposez les pommes sur la crème brûlée et terminez avec une pointe de chantilly, des chips de pomme et de la feuille d'or.