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Filet pur avec cresson et sauce béarnaise

Ce plat est servi dans le barbecue de table multifonctionnel 'Surface' (62167770).

Ingrédients

500units.grammeFilet filet pur
Sel
2gousses d’ail avec la peau
Poivre blanc
8Brins de thym frais
150units.grammeBeurre salé
sauce béarnaise
Fleur de sel
Poivre noir concassé
10Pointes de cresson

Préparation

  1. Laissez la viande revenir à température ambiante. Assaisonnez de poivre blanc et de sel et saisissez des deux côtés. Laissez cuire la viande 4 à 5 minutes
  2. au four à 170°C.
  3. Laissez reposer la viande 10 minutes sur une grille.
  4. Ajoutez le beurre salé, faites-le dorer avec l'ail et le thym.
  5. Placez la viande 5 minutes dans la casserole avec le couvercle.
  6. Enrobez la viande de beurre, coupez-la en jolis bâtonnets et roulez-les à nouveau dans le beurre de cuisson.
  7. Terminez avec du poivre noir et de la fleur de sel.
  8. Servez la viande avec l'ail, le thym, le beurre de cuisson et la sauce béarnaise.
  9. Assaisonnez les sommités de cresson avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du jus de citron.