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Glace frite

Glace brièvement et rapidement frite, pour un extérieur croustillant et un intérieur glacé.Une boule de glace à la vanille panée dans un mélange de gâteau émietté et de crumble au caramel salé. Ensuite, enveloppée dans une feuille de brick saupoudrée de sucre à la cannelle, ficelée et bien congelée avant d’être brièvement et rapidement frite pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur glacé. Servie avec une généreuse quantité de nappage au caramel salé.

Ingrédients

Blanc d'œuf
pâte à brick
Sucre à la cannelle
crumble caramel salé
glace à la vanille
Topping caramel salé
Cake nature

Préparation

  1. Prendre la pâte à brick et la badigeonner de blanc d'œuf. Saupoudrer ensuite de sucre à la cannelle.
  2. Émietter complètement un gâteau et mélanger les miettes avec le crumble caramel salé pour la panure.
  3. Former des boules de glace (vanille) et les paner soigneusement avec le mélange gâteau-crumble.
  4. Déposer les boules de glace panées sur la pâte à brick préparée.
  5. Replier la pâte à brick vers le haut sur les boules de glace et ficeler le tout avec de la ficelle à rôti. Veiller à bien fermer.
  6. Placer le paquet au congélateur et laisser bien congeler !
  7. Chauffer l'huile à 180°C et frire les paquets très brièvement et rapidement, pour que l'extérieur soit croustillant mais que l'intérieur reste glacé.
  8. Napper généreusement de topping caramel salé.