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Frittiertes Eis

Kurz und schnell frittiertes Eis, für eine knusprige Außenseite und ein eisiges Inneres.Eine Kugel Vanilleeis, paniert in einer Mischung aus zerbröseltem Kuchen und gesalzenem Karamellcrumble. Anschließend in ein Brickteigblatt gewickelt, mit Zimtzucker bestreut, abgebunden und gut durchgefroren, bevor es kurz und heiß frittiert wird, um eine knusprige Außenseite und ein eisiges Inneres zu erhalten. Serviert mit einer großzügigen Portion gesalzener Karamellsauce.

Zutaten

Eiweiß
Brickteig
Zimtzucker
Salzige Karamellstreusel
Vanilleeis
Gesalzene Karamellsoße
Naturkuchen

Zubereitung

  1. Nehmen Sie Brickteig und bestreichen Sie ihn mit Eiweiß. Bestreuen Sie ihn anschließend mit Zimtzucker.
  2. Krümeln Sie einen Kuchen vollständig und mischen Sie die Krümel mit der Salted Caramel Crumble für die Panade.
  3. Formen Sie Kugeln (Vanille-)Eis und panieren Sie diese gründlich mit der Kuchen-Crumble-Mischung.
  4. Legen Sie die panierten Eiskugeln auf den vorbereiteten Brickteig.
  5. Falten Sie den Brickteig über die Eiskugeln nach oben und binden Sie das Ganze mit Bratenschnur zusammen. Achten Sie darauf, dass es gut verschlossen ist.
  6. Legen Sie das Päckchen in den Gefrierschrank und lassen Sie es gut durchfrieren!
  7. Erhitzen Sie Öl auf 180°C und frittieren Sie die Päckchen ganz kurz und schnell, sodass die Außenseite knusprig wird, aber das Innere eisig bleibt.
  8. Spritzen Sie großzügig gesalzenes Karamell-Topping darüber.