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Médaillons de dinde grillés avec bette à carde et chutney de canneberges

Medaillons de dinde grillés avec bette à carde braisée, chutney de canneberges et oignon soufflé. Le prix d'achat approximatif par personne est de 2,55 €.Pendant les fêtes, il est temps de sortir le grand jeu avec les plus beaux menus de Noël nostalgiques et classiques. Même pendant cette période, il est possible de servir des plats distinctifs tout en gardant le contrôle sur vos achats. Notre équipe FoodXperience s’est mise au travail avec des produits qui, selon nous, caractérisent Noël. Avantageux, beaux en présentation et délicieux en goût !

Ingrédients

200units.grammeCranberry
100units.grammeOignon
2units.piècesGousses d'ail
100units.millilitrePorto rouge
30units.grammesucre gélifiant
5units.gramme5 épices

2units.piècesMédaillons de dinde

2units.piècesOignons

2units.piècesTiges de bette

Préparation

  1. Faites revenir les oignons lentement dans une poêle.
  2. Ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter doucement jusqu'à obtenir une chutney collante.

  1. Cuisez les médaillons sous vide pendant 30 minutes à 67°C.
  2. Grillez-les brièvement sur le barbecue avant de servir.

  1. Enveloppez l'oignon dans du papier aluminium. Faites-le cuire 1 heure à 180°C.
  2. Retirez le papier aluminium et la peau.
  3. Nettoyez délicatement l'oignon et séparez-le en belles coques.
  4. Garnissez les coques d'oignon avec le chutney.

  1. Lavez soigneusement les bettes dans beaucoup d'eau.
  2. Retirez la feuille supérieure. Coupez les tiges en pointes.
  3. Faites étuver les bettes dans de l'eau avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Assaisonnez avec du poivre et du sel.