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Hushpuppy-eierbal

Hushpuppies croustillants avec œuf de caille moelleux, crème de patate douce et jambon cru : un mélange surprenant d’Amérique et de Groningue.

Bouchées, fingerfood, amuses... donnez-lui un nom. Une chose est sûre : c’est ainsi que l’on commence le dîner avec style.

Ingrédients

250units.millilitreLait ribot
2Curry madras
1Sucre
125units.grammeFarine
125units.grammeFarine de maïs
1Œuf (M)
100units.grammecheddar râpé
1Bicarbonate de soude
Œuf de caille
Crème de patate douce
Jambon Alpenschinken

Préparation

  1. Mélangez la farine de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, le curry madras et le sucre dans un bol.
  2. Ajoutez le babeurre et l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Incorporez ensuite le cheddar râpé à la pâte.
  4. Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer brièvement au réfrigérateur.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les œufs de caille.
  6. Abaissez la pâte entre deux feuilles de film alimentaire en une fine couche et découpez-y des ronds.
  7. Enroulez chaque rond de pâte autour d'un œuf de caille et formez une belle boule bien fermée.
  8. Faites frire les hushpuppies dans de l'huile à 180°C.
  9. Déposez un peu de crème de patate douce dessus et garnissez avec une demi-tranche d'Alpenschinken.