Kawarma de saratoga-rack avec houmous

Name: Kawarma de saratoga-rack avec houmous
Ingredients: Menthe; poivre blanc et sel selon le goût; poivre noir selon le goût; 0.5 Citron vert; 1 units.kilogramme beurre clarifié (ghee); 500 units.gramme saratoga-rack (désossé); 30 units.gramme pignons de pin; pain plat libanais; Chili; alnaykil

Le Saratoga-rack est de l’agneau provenant de la partie juste sous le cou et juste avant le dos.

Un Saratoga-rack a toujours quatre os. Cette recette a été créée par Petros Razay du restaurant libanais Fenicie. Il a réalisé une recette libanaise du Saratoga-rack, composée de :

Ingrédients

0.5Citron vert

poivre blanc et sel selon le goût

poivre noir selon le goût

1units.kilogrammebeurre clarifié (ghee)

500units.grammesaratoga-rack (désossé)

Menthe

30units.grammepignons de pin

pain plat libanais

Chili

alnaykil

Préparation

Geben Sie die Kichererbsen in eine Küchenmaschine und fügen Sie die Tahini hinzu.

Fügen Sie auch Limette und Olivenöl nach Geschmack hinzu. Mixen Sie dies eine Minute lang, bis Sie ein glattes Püree haben.

Réchauffez la viande dans une poêle.
Étalez une généreuse quantité de houmous dans l'assiette.
Disposez la viande au centre du houmous et saupoudrez le houmous de menthe, de piment et d'alnaykil.
Parsemez la viande de pignons de pin grillés et servez avec du pain plat libanais.