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Foodxperience

Tarte aux pommes classique

Une tarte aux pommes classique selon la recette de Koopmans Professional.

Ingrédients

350units.grammecompote de pommes
30units.grammePoudre d’amande
15units.millilitrearôme d’amande
2tranches de pâte Harde Wener Koopmans Professionnel
150units.grammeRaisins secs
3units.grammeCannelle
120units.grammePoudre à flan
16pommes Jonagold (ou 1,8 kilo net)
100units.grammeMiel
100units.grammeconfiture d’abricots ou sucre glace (décoration)
Sucre cristallisé

Préparation

für etwa 20 Minuten. Abkühlen lassen.
  • Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel in kleine Würfel.
  • Mische die Apfelwürfel mit Zimt, Honig, Rosinen und dem Vanillepuddingpulver in einer Schüssel.
  • Vermische das Apfelmus mit dem Mandelaroma. Verstreiche das Apfelmus mit einem Spatel auf dem Boden.
  • Fülle die Form mit der Apfelmischung und drücke sie gut an. Lege auf die Oberseite Streifen aus Wiener Mürbeteig in klassischem Gittermuster. Backe bei 160°C