Mousse de fruits pétillante

Name: Mousse de fruits pétillante
Ingredients: 0.8 units.gramme zestes de citron vert; 150 units.gramme purée de mangue Boiron; 50 units.gramme purée de fruit de la passion Boiron; 1 units.gramme feuilles de coriandre fraîches; 60 units.gramme sirop simple; 200 units.gramme Eau minérale; 1.2000000000000002 units.gramme gomme xanthane; 50 units.gramme purée de mandarine Boiron; 1 units.pièces cartouche de gaz CO2

Une surprise pétillante à la riche saveur de fruits, parfaite pour des plats légers et rafraîchissants.

Spécialement pour HANOS, Martin Lippo a créé des vidéos techniques sur l'utilisation et l'application des purées de fruits Boiron.

Ingrédients

0.8units.grammezestes de citron vert

150units.grammepurée de mangue Boiron

50units.grammepurée de fruit de la passion Boiron

1units.grammefeuilles de coriandre fraîches

60units.grammesirop simple

200units.grammeEau minérale

1.2000000000000002units.grammegomme xanthane

50units.grammepurée de mandarine Boiron

1units.piècescartouche de gaz CO2

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans un blender puissant.
Mixez très bien puis filtrez finement.
Mettez dans un siphon à chantilly d'un demi-litre.
Ajoutez 1 cartouche de gaz CO².
Séchez bien.
Conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant utilisation.

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