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Masala Papad

Une salade fraîche servie sur un « papad ». Recette de Paulami Joshi. Pour 4 personnes.Masala signifie littéralement « mélange d'épices » ; dans ce plat, la salade fraîche est servie sur le « papad » : un papadum frit et croustillant.

Ingrédients

1Tomate, hachée finement
1Oignon, finement haché
0.5Sel
0.5Poudre de cumin
1Concombre, haché finement
10units.grammeCoriandre, hachée finement (optionnel)
2Jus de citron
150units.grammeGraines de grenade
Huile de tournesol
8Pappadums

Préparation

  1. Mélangez l'oignon, la tomate, le concombre, la coriandre, les graines de grenade, le sel, la poudre de cumin et le jus de citron et laissez les saveurs se mélanger au moins 5 minutes.
  2. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une friteuse à 180°C.
  3. Faites frire les papadums quelques minutes.
  4. Disposez la salade sur les papadums et servez immédiatement.