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Mayonnaise au fromage bleu
Dans la cuisine classique, la mayonnaise est une base très utilisée pour la préparation de sauces froides et de dérivés.Il existe une variété de sauces à base de légumes, d'herbes et d'épices. Elles apportent à chaque bouchée la bonne quantité de gras, de légèreté, de douceur ou d'acidité pour que toutes les saveurs se réunissent en bouche. Avec une bonne base, vous pouvez facilement préparer vos propres sauces froides.
Ingrédients
300units.grammeMayonnaise clean label
150units.grammeblue de Wolvega
7units.grammeJus de citron vert
Préparation
- Mélangez la moitié de la mayonnaise avec le jus de citron vert dans un robot culinaire.
- Ajoutez le bleu de Wolvega et mixez brièvement jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Versez le mélange de mayonnaise dans un cul-de-poule et incorporez l'autre moitié de la mayonnaise à la spatule.
- Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel.
