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Mayonnaise aux algues

Dans la cuisine classique, la mayonnaise est une base très utilisée pour la préparation de sauces froides et de dérivés.Il existe une variété de sauces aux légumes, herbes et épices. Elles apportent à chaque bouchée la bonne quantité de gras, de légèreté, de douceur ou d’acidité afin que toutes les saveurs se réunissent en bouche. Avec une bonne base, vous pouvez facilement préparer vos propres sauces froides.

Ingrédients

20units.grammeSambai
2Poudre d’algues
30units.grammeMayonnaise clean label
7units.grammeJus de citron vert
300units.grammeMayonnaise Clean Label

Préparation

  1. Versez le sambai et le jus de citron vert dans un cul-de-poule et incorporez la poudre d'algues.
  2. Incorporez la mayonnaise au mélange de sambai et d'algues.
  3. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel.