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N.Y. Bun roll pistache

Bun roll léger garni de mousse de pistache onctueuse, nappé de sauce au chocolat blanc et de pistache croustillante.Cette recette est pour environ 6 rolls.

Ingrédients

6Petits pains buns

100units.grammeChocolat blanc
30units.grammepâte de pistache
Sucre selon le goût
500units.millilitreCrème mascarpone

Sauce au chocolat blanc
Pistaches décortiquées
Croustillant de pistache

Préparation

  1. Laissez décongeler les bun rolls dans les moules fournis (environ 45-60 minutes).
  2. Faites cuire à 170°C pendant 16-18 minutes.
  3. Laissez refroidir complètement avant de couper.

  1. Fouettez la crème de mascarpone avec du sucre selon votre goût jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  3. Incorporez-le délicatement à la crème fouettée à l'aide d'une spatule.
  4. Enfin, incorporez la pâte de pistache.

  1. Pochez la mousse à la pistache sur le bun roll.
  2. Garnissez le « chapeau » du bun avec la sauce au chocolat blanc.
  3. Hachez quelques pistaches selon votre goût et mélangez-les avec le croustillant de pistache prêt à l'emploi.
  4. Saupoudrez le mélange sur le bun roll.