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Pani puri à la crème de patate douce

Pani puri croustillant garni d'une crème de patate douce veloutée et aérienne.Garnie avec des noix de cajou croquantes, de la coriandre fraîche et une pincée de cumin.

Ingrédients

Mini pani puri
Noix de cajou
Cumin
Crème de patate douce
Coriandre

Préparation

  1. Faites frire les mini pani puri jusqu'à ce qu'ils forment des boules en les arrosant continuellement d'huile chaude.
  2. Piquez un petit trou dedans.
  3. Chauffez la crème de pomme de terre à 70°C et transférez-la dans un siphon. Chargez avec une cartouche.
  4. Injectez la crème de pomme de terre dans les pani puri.
  5. Saupoudrez de coriandre hachée et de noix de cajou, puis assaisonnez de cumin.