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Panna Cotta Ring avec espuma de rose

Ce plat se compose de : Un anneau de panna cotta avec espuma à la rose, rhubarbe rôtie et une réduction de bière à la cerise. Cette recette est pour 10 personnes.

Des desserts de qualité en un clin d'œil avec Debic shapes !

Un dessert peut laisser une impression durable à vos invités, mais les desserts créatifs demandent beaucoup de temps et de préparation. Avec Debic Shapes, des composants de dessert surgelés, vous servez en un rien de temps des desserts de qualité, que vous finalisez selon votre propre signature ! Servez en un rien de temps un anneau tridimensionnel de panna cotta, les quenelles parfaites de mousse au chocolat et une mousse légère au mascarpone sur une base de biscuit aux amandes, sans même toucher un moule en silicone.

 

Ingrédients

70pétales de rose cristallisés
10Debic Shapes Anneaux Panna Cotta

3units.grammeGélatine en poudre
15units.grammeEau
700units.grammeYaourt grec
100units.grammeEau de rose
200units.grammeDebic Crème fouettée sans sucre
50units.grammeSucre

100units.grammeSucre glace
3rhubarbes
50units.grammeDebic Cuire & Rôtir

500units.millilitrebière à la cerise
200units.grammeSucre

Préparation

  1. Sortez l'anneau de panna cotta du blister.
  2. Déposez sur une assiette et couvrez de film plastique.
  3. Décongelez au réfrigérateur.

  1. Mélangez l'eau avec la poudre de gélatine et laissez reposer.
  2. Portez la crème et le sucre à ébullition.
  3. Faites fondre la masse de gélatine dedans et retirez du feu.
  4. Ajoutez le yaourt et l'eau de rose.
  5. Versez dans un siphon de 1 l et ajoutez 2 cartouches de gaz.
  6. Placez au réfrigérateur.
  7. Bien secouer avant utilisation.

  1. Den Rhabarber in Streifen schneiden und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
  2. Auf ein Backblech mit Silikonmatte legen.
  3. Mit Bakken &

  1. Portez la bière et le sucre à ébullition.
  2. Laissez réduire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance de caramel.

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