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Pissaladière avec marmelade d'oignons rouges, laitue romaine rôtie et sauce miel-lavande

Pain viking au barbecue ! Le coût approximatif par personne est de 2,00 €.Cette recette est pour environ 4 personnes.

Ingrédients

40units.grammePâte d’anchois
4units.piècesTranche de pain Viking

2Huile d'olive
30units.grammeBeurre
270units.grammeOignons rouges, coupés en rondelles
50units.grammeSucre
240units.millilitreVin rouge
60units.millilitreBalsamique
Sel selon le goût

2Huile de lavande
2Moutarde
2Huile d'olive
2Mayonnaise

laitue romaine
huile à l’ail

Tomme de Savoie
Olives noires
Crunch miel-cajou

Préparation

  1. Mélangez l'huile avec les anchois et badigeonnez le pain avec ce mélange.
  2. Faites griller le pain à 180°C au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

  1. Faites fondre l'huile et le beurre dans une cocotte.
  2. Ajoutez les oignons et le sucre et faites cuire environ 10 à 15 minutes dans la cocotte pour que le sucre caramélise.
  3. Ajoutez le vin et le vinaigre, baissez le feu et laissez réduire environ 15 minutes.
  4. Assaisonnez avec du sel.

  1. Mélangez bien tous les ingrédients, sauf la moutarde.
  2. Incorporez la moutarde en fouettant.

  1. Coupez la salade et mélangez avec un peu d'huile à l'ail.
  2. Faites rapidement sauter la salade dans un wok pour barbecue.

  1. Garnissez le pain avec la marmelade d'oignons.
  2. Coupez trois olives noires par personne en rondelles et répartissez-les sur la marmelade.
  3. Ajoutez un peu de salade BBQ par-dessus.
  4. Râpez du fromage Tomme de Savoie par-dessus.
  5. Placez brièvement dans un four à 180°C pour faire fondre le fromage.
  6. Garnissez avec la sauce miel-moutarde à la lavande et un peu de croquant miel-noix de cajou.