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Papas con mojo rojo
Papas con mojo rojo, c'est-à-dire des petites pommes de terre avec une sauce rouge. Le coût approximatif par personne est de 1,10 €.Un plat estival inspiré des îles Canaries. Les petites pommes de terre hollandaises sont rôties au four pendant environ 30 minutes, c'est tout ! Servez avec une mojo rojo. Pour cela, mixez notamment du poivron pointu, du piment rouge, de l'ail et du paprika fumé dans un blender jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Ingrédients
Gros sel de mer
500units.grammePommes de terre grenailles hollandaises
1units.piècesPiment rouge
1units.piècesPuntpaprika
5units.piècesgousses d'ail
130units.millilitreHuile d'olive
40units.millilitreVinaigre de Xérès
10units.grammePaprika fumé doux
10units.grammePoudre de cumin
4units.grammeSel
Préparation
- Parsemez du gros sel dans un plat à rôtir et déposez les pommes de terre nouvelles hollandaises dessus.
- Faites cuire les pommes de terre 30 minutes au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mettez tous les ingrédients de la sauce dans le blender et mixez jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
- Réchauffez les pommes de terre au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
- Servez les pommes de terre avec la sauce à part.
