Rémoulade de pickles d'Amsterdam

Name: Rémoulade de pickles d'Amsterdam
Ingredients: 1 units.litre mayonnaise Oliehoorn Clean Label; 200 units.gramme yaourt turc; 150 units.gramme Cornichons; 100 units.gramme Câpres; 50 units.gramme Moutarde; poivre et sel; aneth, ciboulette, estragon; 1 Échalote; 2 zeste de citrons; trait de vinaigre de vin blanc

Ce plat a été créé par nos conseillers culinaires pour la HORECAVA 2020 et est servi avec le 'fish & chips'.

Ingrédients

1units.litremayonnaise Oliehoorn Clean Label

200units.grammeyaourt turc

150units.grammeCornichons

100units.grammeCâpres

50units.grammeMoutarde

poivre et sel

aneth, ciboulette, estragon

1Échalote

2zeste de citrons

trait de vinaigre de vin blanc

Préparation

Hachez finement les câpres, les cornichons aigres et les herbes fraîches avec un couteau bien aiguisé. Émincez finement l'échalote.
Mélangez les ingrédients hachés avec la mayonnaise Clean label.
Incorporez le yaourt turc et la moutarde à la mayonnaise.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du zeste de citron et un filet de vinaigre de vin blanc.
Conservez la sauce rémoulade au réfrigérateur.